黄鳝炒通心菜

夏季是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

黄鳝炒通心菜的用料

步骤1

食材：黄鳝。

步骤2

我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。

步骤3

用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。

步骤4

用厨房剪刀将黄鳝剪成段。

步骤5

通心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。

步骤6

热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，放入通心菜。

步骤7

倒入适量的鱼露，快炒至熟。

步骤8

捞起，放入盘子里。

步骤9

热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，爆香。

步骤10

放入黄鳝，煸炒几下。

步骤11

加入适量的冷开水。

步骤12

倒入芡汁。

步骤13

炒匀，盖锅盖，大火焖煮。

步骤14

见到收汁，就可关火。

虚热及外感病患者慎服。

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