黄鳝炒通心菜
夏季是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
黄鳝炒通心菜的做法
步骤1
食材：黄鳝。
步骤2
我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
步骤3
用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
步骤4
用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
步骤5
通心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。
步骤6
热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，放入通心菜。
步骤7
倒入适量的鱼露，快炒至熟。
步骤8
捞起，放入盘子里。
步骤9
热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，爆香。
步骤10
放入黄鳝，煸炒几下。
步骤11
加入适量的冷开水。
步骤12
倒入芡汁。
步骤13
炒匀，盖锅盖，大火焖煮。
步骤14
见到收汁，就可关火。黄鳝炒通心菜的烹饪技巧
虚热及外感病患者慎服。