水煮鱼
酱料放完
水煮鱼的做法
步骤1
鱼去内脏里面的黑皮，去鳞片，洗净步骤2
将鱼骨鱼头，和鱼片分开放步骤3
姜切片，蒜切末，干辣椒切小段备用步骤4
鱼片加盐，料酒，淀粉，蛋清，抓匀，腌制15分钟步骤5
黄豆芽掐根部，洗净，放入锅中煮软，捞出铺在水煮鱼容器底部。步骤6
锅热，下油5成热，放入花椒，干辣椒，和蒜片，姜，爆香，最后放入鱼调料。步骤7
放入鱼头，鱼骨炒匀步骤8
加入适量水，烧开，水沸后将鱼一片一片放入锅中，煮熟装入容器中。步骤9
在鱼上撒上蒜末，辣椒面，再重新用油锅烧油，最后将热油淋在辣椒面上。步骤10
最后加几朵香菜摆盘，即可