龙虾意式云吞
感觉很豪华的一道面食。看着master chef，每个参赛者都会做fresh pasta，心里就想：我也来试一下吧！
龙虾意式云吞的做法
步骤1
先帮龙虾松绑
步骤2
脱壳（非常容易）
步骤3
蒸熟龙虾及海虾。7分钟
步骤4
蒜头和番茜剁碎
步骤5
用黄油炒香蒜头和番茜。黄油呈咖啡色时离火，继续搅拌。（不要因为怕胖而减少黄油的分量，龙虾是靠这个汁来调味的）
步骤6
将切碎的龙虾及虾肉拌入黄油汁。放1茶匙柠檬汁（必加，香味完全不一样）。加入ricotta cheese。用盐和胡椒调味，可稍咸一些
步骤7
准备意式云吞皮。鸡蛋加进面粉搓成面团，过程中逐次非常小量地加水（约一茶匙）
步骤8
准备好面团后，用湿布盖上
步骤9
用意大利面压面机，将面团压成约2毫米的面皮，用饼模压出云吞皮（大小可按个人喜好决定）
步骤10
将2茶匙馅料放在云吞皮中间，边缘涂上蛋液
步骤11
漂亮的云吞就完成啦
步骤12
最后准备酱汁。先用油炒香洋葱，5分钟
步骤13
加入蒜头、番茜、番茄粒、番茄酱拌炒。15-20分钟。最后加入奶油。加盐和胡椒调味
步骤14
将云吞放进加了盐的沸水中煮熟。新鲜的意面很快煮熟，约2-3分钟。捞起沥干放进酱汁中。撒上parmesan cheese
步骤15
做好了！去倒杯葡萄酒。Cheers!