肉沫茄子

这道菜说来说去有好多做法，会的方法也不少，但总结出来这种方法是用油量最少的一种方法！也是最健康的一种方法！总结出来就是前男票喜欢吃，自己各种琢磨的一道菜。然后喜欢美食的小伙伴可以加我微信 1054213607 备注豆果，咱们一起学习美食！

肉沫茄子的用料

茄子 3个

肉沫适量

蒜瓣 4-5瓣

盐适量

酱油适量

老抽适量

糖适量

五香粉适量

鸡精适量

肉沫茄子的做法

步骤1

上锅将茄子蒸熟，不知道熟不熟的可以用筷子在茄子上划一条！判断一下！

步骤2

补个腌制肉馅的图，加些酱油，盐，料酒腌制一会！喜欢原本香气的可以不用腌制！

步骤3

多来几瓣蒜，切成蒜末！

步骤4

茄子蒸好了，凉凉！觉得慢的可以放冰箱或者最好的办法就是打开窗户放窗边吹凉！

步骤5

晾茄子过程中调个碗汁， 5匙酱油3匙老抽一匙料酒适量盐适量糖适量五香粉适量鸡精3匙水！我的茄子大做出来的多，茄子小的适量减少，多的同理适量增加！

步骤6

晾凉后的茄子撕成小条，将水分挤干！

步骤7

锅中放油，油开八分热放入肉馅，滑散！将肉中油脂爆出，将肉盛出来，混合肉香的有都留在锅中！

步骤8

将肉乘出，锅中留油！

步骤9

将油烧热爆香蒜末，微微出香味后转小火，要不就糊了！

步骤10

我的就有些焦了

步骤11

翻炒，加入肉沫，碗汁！翻炒均匀！出锅！

步骤12

成品！好香！