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诗文 三色凤尾虾
释义

三色凤尾虾

高三的时候,每天我们都要很早起床很晚放学,因为学习压力,我不怎么爱吃饭,平时属于内陆城市的家庭来说不经常吃海鲜,隔壁邻居家的阿姨是大连人。所以妈妈就和她学习做海鲜,于是便诞生的这道菜

三色凤尾虾的用料

青虾 250g 太空椒 40g
红萝卜 40g 香菇 40g
生姜 5g 鸡蛋 1个

三色凤尾虾的做法

步骤1

将青虾虾头,虾皮,虾线去掉,留虾尾,在虾的脊背切一刀,不要将虾切断,处理后的青虾放入碗中,打入鸡蛋清(不要鸡蛋黄),放入盐,味精,生粉腌好

步骤2

将太空椒,胡萝卜洗净切成菱形,香菇切片,姜切片

步骤3

用热水将香菇焯一下取出,另起一锅,倒入色拉油,油温不易过高,放入腌制好的青虾翻炒,待青虾变色八成熟,取出备用

步骤4

另起一锅放入油,待油冒少许青烟时放入生姜翻炒,继续加入青椒胡萝卜炒至断生,再加入香菇青虾翻炒

步骤5

向锅中放入白糖,味精,盐,胡椒粉大火翻炒,加入湿生粉勾芡,出锅前淋入麻油即可

三色凤尾虾的烹饪技巧

在处理青虾的时候要记得把虾线清理干净

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更新时间:2024/12/25 15:11:40