爆炒猪血
去买菜的时候，刚好碰见猪肉摊子前放着一盆煮好切块的猪血，因为经常在那家店买肉，也知道他家的猪肉很新鲜都是现宰的。猪血是非常纯的，不像现在市面上的很假，平常就问他有没有猪血，可老是没有，现在过年腊味的比较多。所以老板就把猪血留着咯。也算是赶巧了吧！毫不犹豫的拿起袋子买了一点
爆炒猪血的做法
步骤1
买回来的猪血，晚上手机像素不是很好拍的颜色不是很好看，但是质量绝对正宗。
步骤2
洗净，切片，用沸水汆一下
步骤3
新鲜的蒜苗，自家种的哦，把蒜白的地方用刀斜切，这样比较入味。当然叶子和茎是分开放的哦！
步骤4
蒜姜，辣椒，切好备用
步骤5
来个大合照
步骤6
锅里倒油，烧热放蒜姜辣椒，爆香。
步骤7
放入蒜白，加少许盐翻炒入味
步骤8
放入猪血，然后依次放入盐，料酒，白糖，翻炒入味。
步骤9
因为猪血本身就含有水分，所以大火爆炒三分钟左右。这样炒出来不会有还多水。
步骤10
放入蒜苗叶子，翻炒，然后放一点盐，这样叶子也是有味道的。
步骤11
好啦，放入少许鸡精，出锅前倒少许明油，翻炒这样菜的色泽比较好。
步骤12
完美出锅。老妈说，赞一个爆炒猪血的烹饪技巧
猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。差点忘记， 过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次.