必备年夜菜之主妇拿手私房菜谱--【金桔红酒烧排骨】
过年也就是春节，最早的时候我不太理解为什么叫“春节”，明明是冬天里过年，怎么叫春节？是不是取个好意一年之计在于春？这个看似傻傻的问题随着我对节气的了解而逐步明白为何把过年叫春节。早些时候我们过年称新年，过大年，新岁，口头称呼最多的就是过年，查阅资料发现其实古时的春节就是专指节气里的立春，也被当作是一年的开始，但是后来把农历正月初一作为新年的开始，从除夕到正月十五整个期间都是过年，十五元宵节结束才意味着新年结束，所以过年对我们来说是个大大长长的传统节日。
年夜饭是过年的大事，特别是家里的厨官厨娘们，做拿手年夜菜是必备的哈，一起来学学做做吧~
金桔红酒烧排骨的做法
步骤1
猪肋排：500克左右 金桔：8-10个 黄酒少许，生抽，姜蒜，红酒100ML
步骤2
猪肋排斩段，长短随自己的喜好，没有特别要求 斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜 调入少许黄酒 加入少许生抽进行腌制，时间至少20分钟左右 平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎 两面都煎成焦黄，香味飘出来
步骤3
淋入红酒上色 接着放入洗净的金桔 大火烧开后中小火焖烧至熟，汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出
步骤4
成品1
步骤5
成品2金桔红酒烧排骨的烹饪技巧
排骨先腌制后比较入味 煎过之后排骨的香味容易出来