诗文 | 绿豆糕仔 |
释义 |
绿豆糕仔
绿豆糕仔的做法步骤1 做馅。先将黑 芝麻炒熟,用搅拌机打碎,加入细砂糖,拌均。步骤2 将绿豆粉上锅蒸25分钟蒸熟,放凉,过筛。步骤3 煮糖水。将白糖和水放入锅里同煮,其间不 停搅动, 以免粘锅,等煮到白糖完全融化时离火,搅动糖水变乳白色并粘稠时,放凉。步骤4 将白糖水加入过筛后的绿豆粉中,揉捏并搓均匀。步骤5 揉好的绿豆粉。步骤6 可以开始印糕仔了。将粉放入印模里,中间搞个小洞,放入芝麻馅,再加入绿豆粉,压入花片。步骤7 压实,按着印模两个耳朵,用力压,成了。步骤8 糕仔,儿时的回忆。绿豆糕仔的烹饪技巧 |
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