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诗文 清炖明太鱼
释义

清炖明太鱼

想喝奶白浓郁的明太鱼汤,然后突然发现家里没豆腐,肿么办?没关系为了美食吃货的智慧是无限的,那么就清炖吧(?>ω<*?)

清炖明太鱼的用料

明太鱼 两条 食盐 两茶勺
花椒粉(十三香) 一茶勺 面粉 少许
大葱 半根 姜 4片
大蒜 四瓣 食用油 半碗
白糖 一茶勺 食醋 一茶勺
料酒 一茶勺

清炖明太鱼的做法

清炖明太鱼的做法图解1

步骤1

首先要把明太鱼处理好,去除内脏切成鱼段,然后均匀涂抹一茶勺食盐和一茶勺花椒粉(没有花椒粉可以用十三香代替啦╮(╯▽╰)╭)腌制5到10分钟,下锅前薄薄的裹上一层面粉~
清炖明太鱼的做法图解2

步骤2

腌制的时间里可以把葱姜蒜切好备用,四瓣蒜其中的一瓣要切片哟~
清炖明太鱼的做法图解3

步骤3

将半碗使用油倒入锅内加热,将一半的葱花和切片的大蒜放入油锅爆香,然后将裹有面粉的鱼段用筷子夹入锅内煎制,直到煎制的一面呈现金黄色时再翻身煎另一面~(注意油温不要过高,不然就会跟我一样收获糊了的葱花_(:_」∠)_)
清炖明太鱼的做法图解4

步骤4

在煎好鱼段后,将两碗水倒入锅内,然后放入一茶勺食醋,一茶勺白糖,和一茶勺料酒,转小火盖上锅盖,开炖~(茶勺大小如图╮(╯▽╰)╭)
清炖明太鱼的做法图解5

步骤5

三十分钟后,打开锅盖尝咸淡的时间到了,厨(馋)师(猫)的福利啊~淡了对不对?那就放入一茶勺食盐吧╮(╯▽╰)╭十分钟后就可以撒上一把芫荽(香菜)出锅喽~

清炖明太鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 5:43:37