台湾芋圆，甜品界的好好小姐 | 没有烤箱也要吃甜品NO.4

在台湾的九份我吃到了此生最好吃的芋圆是在山顶上一个四处漏风、超简陋的屋里风景倒是超好，能看到九份的夜景和星空芋圆装在一个看起来特别没品的一次性塑料碗里谈不上什么颜值可是味道却好吃到让人乍舌这，才是真的靠实力说话吧从那之后真是任何芋圆都没法入我的眼了呢不过还好我从台湾阿妈那里学来了地道的芋圆的配方现在就跟你分享啊保证比各种什么仙之类的好吃多啦芋圆堪称甜品界的好好小姐为什么这样说呢因为不管是冷吃还是热吃她都非常好吃呀更难得的是她还相当的百搭红豆汤呀龟苓膏呀奶茶呀酸奶呀冰淇淋呀刨冰呀啥啥啥和她配起来都是相得益彰呢想把她做成黑暗料理简直比登天还难呢做法也是超级简单呦

台湾芋圆的做法

步骤1

我今天用到的是小芋头，红薯和紫薯。把他们洗干净后放到蒸锅里蒸熟。（还可以用南瓜。）

步骤2

等晾凉后再把皮剥掉

步骤3

准备一个大碗，把芋头压碎

步骤4

然后放入同样重量的木薯淀粉，也就是说煮的芋头如果是 100 克，你就加100克的木薯粉，当然可以适量多加一些，木薯粉越多，芋圆就越弹。如果你没有木薯淀粉，可以用红薯粉来代替。注意呀，其他的淀粉都不可以，只有木薯淀粉和红薯淀粉这两种淀粉才能吃出弹牙的口感。广东有一种叫做“生粉”的，成分也是木薯淀粉，也可以用的。