蛋白糖
蛋白糖的做法
步骤1
蛋清蛋白分离.装蛋清的盆子里不能有一滴水或者油.蛋清里也不能有蛋黄！
步骤2
蛋清隔温水低速打发步骤3
打至粗泡加入细砂糖。细砂糖分3-4次加入
步骤4
如果想加色素的话加入几滴色素.这里放了3滴
步骤5
一直打发到提起打蛋机出现如图的坚挺小角.比较短的那种
步骤6
装入裱花袋
步骤7
挤在烤盘或者烤网上，铺好油纸(/ω＼)
步骤8
放烤箱.100℃10分钟左右.蛋白糖的烹饪技巧
挤蛋白的时候尽量小一点吧.不然烤很久.