红糖核桃饼干的正宗做法、低粉、核桃肉、红糖、黄油、全蛋液、泡打粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

低粉200克+2克泡打粉过筛备用，黄油100克，全蛋液50克，红糖80克，核桃仁100克备用。

步骤2

黄油切小块入打蛋盆（我用面碗代替），室温软化至用手指轻压即留指印时倒入红糖，红糖中的小块需提前碾碎。（冬天，软化黄油可入微波炉用解冻模式打一下）。

步骤3

用打蛋器，不插电情况下先拌拌匀。

步骤4

开启打蛋器，打发黄油。

步骤5

再分次加入蛋液，继续打发。可分三至四次。

步骤6

将切碎的核桃仁加入打发好的黄油蛋液糊中。核桃仁不需切太碎，小块即可。

步骤7

用搅拌刀拌匀。

步骤8

倒入过筛的低粉，拌匀，整成面团，此量比较干，可用双手拌匀整型，如感觉太干可加少许牛奶，几克就成。

步骤9

把面团整成3.5厘米正方体长条。具体大小可结合自家的烤盘，可正方型，可长方型，也可以是圆形。

步骤10

把整好型状的长条用保鲜膜包起。

步骤11

放入冰箱。如放冷冻室，约一个小时即可。如放保鲜室，需四，五个小时，或直接至第二天取出。

步骤12

从冰箱中取出已冻硬的瓶干条。

步骤13

切约0.6cm均匀薄片。

步骤14

整齐排入烤盘，家用烤箱中间温度高，四周略低，所以可以选切得偏厚的放置中间，偏薄的放置处围。

步骤15

放入已提前预热的烤箱。如只一盘，中层，约十五至二十分钟。如两盘同烤，中层和上层，烤制途中需两盘互换，以免烤焦。现微黄即可关火，用余热烤制焦香即可，最后阶段需必切注意，烤糊了可就前功尽弃哎唉。切记！切记！！

步骤16

烤制完工，出炉。

步骤17

黄油香，加上红糖焦香，再加上饼干片中满满当当的核桃，入嘴是香，脆，美。吃了一片，想再吃一片。

步骤18

装入小罐，闲时享用。

步骤19

纯手工打造，不失为馈赠亲朋好友之佳品。当然，老婆，老妈可必须先得哦。

红糖核桃饼干