葱油饼
葱油饼的做法
步骤1
先将面粉放入盆中
步骤2
将面粉堆中间弄个小坑 加入开水 在开水中撒盐后 开始和面
步骤3
和面至光滑的面团即可 再用湿润的毛巾盖住面团 静置十分钟
步骤4
静置面团过程中将葱切成沫沫
步骤5
在锅中倒入少许油 加入刚刚切好的葱末 炸至稍焦黄
步骤6
制好的葱油转入碗中 加盐调味
步骤7
取和好的面团 用擀面杖将面团擀开 使其尽量薄
步骤8
面团摊开后 在其上撒上炸好的葱和葱油 花椒面
步骤9
慢慢将其卷起
步骤10
卷起后用刀均匀分成三份
步骤11
将其中的一份立起来 用手将其压扁 再用擀面杖使其摊开成饼状
步骤12
将饼直接放入平底锅中（无需放油 因为葱油会渗透出来）用小火烘熟 过程中注意翻面
步骤13
煎好装盘葱油饼的烹饪技巧
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