诗文 | 葱油饼 |
释义 |
葱油饼葱油饼的做法步骤1 先将面粉放入盆中步骤2 将面粉堆中间弄个小坑 加入开水 在开水中撒盐后 开始和面步骤3 和面至光滑的面团即可 再用湿润的毛巾盖住面团 静置十分钟步骤4 静置面团过程中将葱切成沫沫步骤5 在锅中倒入少许油 加入刚刚切好的葱末 炸至稍焦黄步骤6 制好的葱油转入碗中 加盐调味步骤7 取和好的面团 用擀面杖将面团擀开 使其尽量薄步骤8 面团摊开后 在其上撒上炸好的葱和葱油 花椒面步骤9 慢慢将其卷起步骤10 卷起后用刀均匀分成三份步骤11 将其中的一份立起来 用手将其压扁 再用擀面杖使其摊开成饼状步骤12 将饼直接放入平底锅中(无需放油 因为葱油会渗透出来)用小火烘熟 过程中注意翻面步骤13 煎好装盘葱油饼的烹饪技巧 |
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