韩式辣白菜
前段时间上传了辣白菜照片，好多厨友问怎么做，这次做的时候拍了照，可以上传菜谱了
韩式辣白菜的做法
步骤1
大白菜不要洗，剥去外面散开的叶子，然后从根部切开，一分为二，如果白菜较大，可切成4分
步骤2
用盐涂抹在白菜上，一层一层的涂，小心不要把叶子弄散。
步骤3
全部涂好后，将剩下的盐用水冲开，把大白菜放进去腌24小时，期间要给白菜翻身，尽量让白菜都在水里。
步骤4
24小时后，将白菜取出，此时白菜全都很软了。用清水洗净白菜，沥水一小时。
步骤5
期间，将蒜和姜用工具弄成泥。蒜和姜的分量可根据个人喜好，或多或少。
步骤6
将梨和白罗卜切成丝。我用的切丝工具，很快就好了
步骤7
将鱼露、虾酱、辣椒粉和蒜、姜泥混合。
步骤8
把萝卜丝、梨丝、韭菜叶和以上材料一起拌匀。辣椒粉的多少，可根据个人情况放。
步骤9
将拌好的料，一层一层涂抹在沥干水的白菜上，涂好后放个10到20天就可以吃了。韩式辣白菜的烹饪技巧
盐不能太多，韩国辣椒粉里是有盐的