新疆揪片子
老公从小在新疆长大，揪片子是他喜欢的新疆美食之一，这次是结合了几个菜谱方子做的。虽然不是那么正宗，但老公吃得那个满足劲，真是让我开心。
新疆揪片子的做法
步骤1
面粉中放1克盐，加160克水和成光滑的面团，醒20分钟
步骤2
再把面团多揉一会，菜板抹点油，把面团擀成厚1厘米的长方形，表面也抹点油，盖上保鲜膜再醒30分钟
步骤3
准备菜料
步骤4
羊肉切片，菠菜洗净，其余都切丁
步骤5
30分钟后把面皮割成长条
步骤6
用手指压扁
步骤7
起油锅煸香蒜末
步骤8
放入羊肉煸炒
步骤9
放入土豆、胡萝卜煸炒一会，再放西红柿、口蘑煸炒出水，放盐
步骤10
放开水大火煮开后改中火
步骤11
把面皮拉长，扯成段，放入锅中，全部放好后用锅铲搅拌一下，以防粘连
步骤12
面条熟后放入菠菜、葱
步骤13
撒上胡椒粉，放点香醋出锅。
步骤14
美味新疆揪片子的烹饪技巧
面粉吸水性都不同，面团不要和的太软。开水一定要放足。