鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
里脊肉切丝，放适量盐搅拌均匀，然后加水淀粉搅拌均匀，最后加一勺油拌匀后腌制待用。
步骤2
黑木耳用水泡发开，洗净切丝，入开水锅煮两分钟。
步骤3
青椒洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
步骤4
香菜洗净切丝。
步骤5
1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺淀粉，2勺料酒，适量葱末、姜末，调制鱼香酱汁。
步骤6
锅不热的时候倒入适量油，油温五成热的时候放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤7
放入葱末和姜末炝锅，炒出香味后放入腌制好的肉丝，翻炒。
步骤8
翻炒3、4分钟后放入黑木耳、青椒丝和胡萝卜丝，并倒入调好的鱼香酱汁，继续翻炒。
步骤9
出锅前放入香菜丝和蒜末，翻炒两下。
步骤10
色香味俱全滴鱼香肉丝出锅啦～鱼香肉丝的烹饪技巧
炒郫县豆瓣酱时一定要用小火，不然容易炒糊。