石头妈妈口水鸡
石头妈妈口水鸡的做法
步骤1
我是买的整只三黄鸡，掏出内脏，洗净，切开两半。
步骤2
锅里加水摸过鸡身，放料酒，一只整葱，几粒花椒，一块生姜。盖上锅盖，大火煮开5分钟该小火20-25分钟。
步骤3
将干辣椒花椒，香叶，八角在锅里焙干焙香。
步骤4
锅里倒入少量油把焙干的辣椒花椒香叶八角，翻炒出香味来。
步骤5
姜蒜捣碎
步骤6
姜蒜泥
步骤7
鸡汤三大勺
步骤8
姜蒜泥+三勺鸡汤+一勺盐+两勺糖+三勺生抽+两勺陈醋+芝麻+炸的辣椒油+香油+鸡精
步骤9
口感可以根据自己的口味来调配
步骤10
鸡要用凉水，或者冰水冰透，外皮均匀抹上香油。
步骤11
剁开几块撒上花生，浇上调配好的口水鸡调料。
步骤12
酸甜香辣的口水鸡就制作成功了