石头妈妈口水鸡

石头妈妈口水鸡的用料

三黄鸡半只，葱姜蒜，干辣椒，花椒，花椒面，生抽，陈醋，糖，盐，鸡精，鸡汤，香油，芝麻，花生。

步骤1

我是买的整只三黄鸡，掏出内脏，洗净，切开两半。

步骤2

锅里加水摸过鸡身，放料酒，一只整葱，几粒花椒，一块生姜。盖上锅盖，大火煮开5分钟该小火20-25分钟。

步骤3

将干辣椒花椒，香叶，八角在锅里焙干焙香。

步骤4

锅里倒入少量油把焙干的辣椒花椒香叶八角，翻炒出香味来。

步骤5

姜蒜捣碎

步骤6

姜蒜泥

步骤7

鸡汤三大勺

步骤8

姜蒜泥+三勺鸡汤+一勺盐+两勺糖+三勺生抽+两勺陈醋+芝麻+炸的辣椒油+香油+鸡精

步骤9

口感可以根据自己的口味来调配

步骤10

鸡要用凉水，或者冰水冰透，外皮均匀抹上香油。

步骤11

剁开几块撒上花生，浇上调配好的口水鸡调料。

步骤12

酸甜香辣的口水鸡就制作成功了

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