【众望所归】凉皮儿～史上最详尽步骤。。
凉皮又叫面皮，北方人很熟悉这道小吃～那天在家闲着没事，想吃凉皮儿，妈妈说：那都不叫事儿，哈哈，和妈妈一起开始做了，很成功哒，本来就想秀下晚餐，好多人问，催出菜谱，今天刚好有空，就在家认认真真的做起来～
凉皮的做法
步骤1
厨师机和好面团
步骤2
和好的面团
步骤3
加水开始洗面
步骤4
第一次洗完的面水～
步骤5
初成型的面筋～
步骤6
第二次洗的面水和面筋
步骤7
第三次的洗面水和面筋～
步骤8
第四次的洗面水和面筋～
步骤9
洗成这样就可以啦～
步骤10
洗好的面水装盆沉淀～
步骤11
等待的过程有点漫长。。准备胡萝卜丝吧，还有蒜蓉，其实也可以放青瓜丝，豆芽等等……
步骤12
沉淀半个小时的面水～
步骤13
1个小时后沉淀的面水……可以看到明显的分层吧～
步骤14
沉淀2小时的面水……
步骤15
开始清掉沉淀好的面水～
步骤16
清好后的面水～
步骤17
准备好大盘子，盘子要深，盘底光滑～
步骤18
面水搅拌均匀
步骤19
盘里加面水，喜欢厚点的加多点面水，喜欢薄就加点少点面水，我加了1勺半～
步骤20
锅里烧开水，将盘子漂在开的水上，蒸3分钟即好～
步骤21
3分钟哦～
步骤22
蒸好后漂在凉水盘，再开始蒸下张
步骤23
凉凉后果断揭下～
步骤24
一张张抹油，垒在一起～
步骤25
加了油泼辣椒，生的蒜蓉，盐，一点鸡精，香醋，酱油，芝麻酱，拌匀，开吃吧～
步骤26
很简单吧～
步骤27
加了面筋更加美味噢～面筋醒好上火蒸，蒸好直接切好拌面皮里，好味～凉皮的烹饪技巧
凉皮洗面筋是最要，面筋要洗干净，直到洗面水变清，不是很难，熟能生巧嘛。