辣炒鱿鱼（墨鱼）（章鱼）
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
辣炒鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼撕掉外面一层黏膜。
步骤2
把鱿鱼从左上角斜刀慢慢切下，每刀的距离在3毫米左右不要切断，大概切道4分之3就好。
步骤3
把切好的鱿鱼转一个方向，继续切，就会形成一个个菱形小格子。
步骤4
把鱿鱼切成大约3厘米的条子。
步骤5
下锅焯水，这是出锅的样子（下锅的照片忘了拍哈，亲们别生气）。
步骤6
葱切小段、洋葱切小块，青椒切块。
步骤7
洋葱、葱头爆香。
步骤8
放入鱿鱼，翻炒一分钟。
步骤9
放入酱油、辣椒酱翻炒。
步骤10
放入青椒、盐、鸡精、糖少量水焖煮，煮开。
步骤11
出锅！
步骤12
美味！辣炒鱿鱼的烹饪技巧
鱿鱼的焯水时间不易太久，太久肉质会变硬。