蒸蛋羹
蒸蛋羹的做法
步骤1
准备工作:锅内放水和蒸架，大火烧开
步骤2
材料和工具准备好
步骤3
鸡蛋壳入碗中用蛋抽打均匀
步骤4
放2个半蛋壳的水入鸡蛋中搅拌均匀
步骤5
过滤两遍
步骤6
过滤后的蛋液很细腻了，如果表面还有小气泡可以用厨房纸吸去
步骤7
蒸碗盖上锡纸，用牙签再锡纸上兜上小洞
步骤8
上锅大火8分钟，小火2分钟
步骤9
出锅撒葱花，淋上少许香油和生抽
步骤10
可以开动啦，很滑嫩哦蒸蛋羹的烹饪技巧
1、蒸制时间根据鸡蛋大小和个数来定，蛋液表面凝固了一般就蒸好了，时间一定要控制好才能蒸出滑嫩嫩的蒸蛋哦！2、关于2个半蛋壳的水:敲开的蛋壳不要丢，用来装5次水，这就是2个半蛋壳的水啦