大盘鸡翅
大盘鸡翅的做法
步骤1
锅中放入水，煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀，放入焯煮2分钟后捞出，用自来水冲去浮沫后沥水备用
步骤2
土豆去皮切小块，尖椒去蒂去籽后切成棱形块
步骤3
锅中倒入油，大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟，将啤酒倒入，没过鸡翅即可
步骤4
加入红烧酱油，煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火，加盖焖煮20分钟
步骤5
加入土豆块，继续小火煮15分钟后，调入盐翻炒，改成大火收汁，加入青椒块继续炒1分钟即可