#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#
年夜饭中凉菜是必不可少的，这道菜在江浙沪一带很受欢迎，一勺中融合了三种食材的味道，妙不可言～
皮蛋拌豆腐的做法
步骤1
材料合照～
步骤2
把豆腐盒的塑料膜撕去，两手分别捏住盒子的两个长边，轻轻的往两边拉，可以看见豆腐和盒子出现缝隙。再拉出两个宽边往两边拉，最后捏住对角线上的两个角往反方向拉。把盘子盖在豆腐盒上，翻转盘子。轻轻捏下盒子，豆腐就可以完整的拿出来了～
步骤3
每隔两毫米切一刀～
步骤4
切好的豆腐如图所示～
步骤5
把两端的豆腐往侧边推倒，把中间的豆腐往两边推开，如果觉得麻烦，此步骤可跳过～
步骤6
准备一卷缝衣线，用开水烫一下消毒。把线拉直后将皮蛋切成四瓣。
步骤7
再用小刀把皮蛋切小块，码在豆腐中间～
步骤8
调酱汁：菁选酱油18毫升+白糖1茶匙+香油2茶匙+半碗温水，搅拌至糖融化即可。
步骤9
把酱汁淋在豆腐和皮蛋上～
步骤10
最后放上适量的猪肉松和香菜末，大功告成～吃前请拌一拌～皮蛋拌豆腐的烹饪技巧
一定是淋过酱汁再放猪肉松～小伙伴们切记～菁选酱油味道偏咸，建议不要放盐～