抹茶大理石吐司
抹茶大理石吐司的做法
步骤1
粉类过筛，无盐黄油溶化
步骤2
拌匀，倒入细砂糖奶粉用打蛋器混合均匀
步骤3
加入牛奶溶化的黄油和蛋清搅拌均匀
步骤4
用微火加热一直到见底 不停的搅拌别胡底了
步骤5
放凉后摆在保险膜上擀成18cm*18cm的正方形 包好放冰箱冷冻至少一天以上
步骤6
高筋面粉凉水酵母 凉水预留30ml
步骤7
揉至没有粉粒再加入剩下的凉水揉匀发酵
步骤8
发酵到2倍大
步骤9
所有的材料都倒在厨师机里
步骤10
揉出膜即可
步骤11
滚圆发酵
步骤12
发酵到2倍大
步骤13
排气
步骤14
滚圆发酵15分钟
步骤15
擀成抹茶馅2倍大 抹茶馅取出软化
步骤16
抹茶馅放中间
步骤17
两边包好
步骤18
全部捏紧
步骤19
擀成长方形 再三分之一处右边折过来，左边也折过来
步骤20
再擀成长方形
步骤21
擀宽擀长
步骤22
对折
步骤23
切2刀成三条 头那边不要切断
步骤24
编成麻花辫g
步骤25
两头裹下边按一下发酵
步骤26
发至满模 烤箱预热170度 烤35-40分钟 中途要小心看着 上色后 盖上锡箔纸
步骤27
出炉啦
步骤28
侧面
步骤29
近看
步骤30
切片
步骤31
近看切片抹茶大理石吐司的烹饪技巧
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