【猫咪之家】土豆烧凤爪

今天逛超市看到了新鲜的鸡爪，突然想吃了，佐就买了一些，还看到了新鲜的土豆，想着用土豆烧鸡爪吃应该是不错的搭配，做出来果真好吃，土豆我吃吃面的，所以烧的时间略微长些，鸡爪我先煮过再浸凉水口感很Q啊，特有嚼劲，我在放了些冰糖所以菜色是偏甜的，不是很甜，就是汤汁略带甜感。。。

【猫咪之家】土豆烧凤爪的做法

步骤1

鸡爪剪去指甲反复泡水洗净控水斩成两节

步骤2

备锅清水，鸡爪放进去，放一个八角和两片姜片，再倒少许料酒加盖煮开，再煮五分钟捞出浸泡在凉水里冷却捞出控水待用

步骤3

土豆去皮洗净一切两半再切小块

步骤4

准备好五六个蒜瓣去皮轻拍和两片姜和八角一个，还有两个小米辣剪小圈，一小把冰糖

步骤5

炒锅烧热放油，热锅凉油下蒜瓣姜八角小米辣翻炒出香

步骤6

接着倒入鸡爪翻炒鸡爪外表变色变黄

步骤7

烹入料酒炒香放一小把冰糖炒上色

步骤8

接着放生抽和老抽，比例4:1翻炒上色

步骤9

倒入土豆块翻炒土豆表皮变色

步骤10

搁入温水没过食材三分之二，（不喜欢土豆面的可以少放些水，鸡爪开头煮的时候就已经是七分熟了）,加盖发火烧十五分钟

步骤11

收汤汁时根据口味调入适量盐翻炒入味就好了。

步骤12

好啦～盛出来先饱饱眼福吧。。