诗文 | 宫保虾仁 |
释义 |
宫保虾仁虾仁的好吃法,绝对下饭菜。 宫保虾仁的做法![]() 步骤1 虾仁适量,挑去虾肠,控干水分加半个蛋清,淀粉抓匀备用![]() 步骤2 大葱切段,姜末,蒜片,花椒,红辣椒备好![]() 步骤3 去皮熟花生米(我这次用的黄飞鸿麻辣花生)![]() 步骤4 勺子是吃饭的勺,一勺红油豆瓣酱,一勺番茄酱,一勺料酒,一勺生抽,半勺白糖,一勺醋(如果白醋就要少放),一勺淀粉的水淀粉![]() 步骤5 烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出![]() 步骤6 重新置油,辣椒和花椒冷油下锅,接着把姜末,蒜片放进去炒出香味![]() 步骤7 调好的料汁倒进锅里烧开![]() 步骤8 炒好的虾仁下锅![]() 步骤9 葱段,花生米倒进锅里,因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐,咸度自己掌握。![]() 步骤10 水淀粉勾芡,如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。![]() 步骤11 淋入香油炒匀即可。![]() 步骤12 装盘啦![]() 步骤13 成品图![]() 步骤14 成品图宫保虾仁的烹饪技巧 |
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