宫保虾仁

虾仁的好吃法，绝对下饭菜。

宫保虾仁的用料

步骤1

虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用

步骤2

大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好

步骤3

去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）

步骤4

勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉

步骤5

烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出

步骤6

重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味

步骤7

调好的料汁倒进锅里烧开

步骤8

炒好的虾仁下锅

步骤9

葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。

步骤10

水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。

步骤11

淋入香油炒匀即可。

步骤12

装盘啦

步骤13

成品图

步骤14

成品图

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。