翡翠白玉羹
翡翠白玉羹的做法
步骤1
干贝洗干净后清水浸泡半小时，水倒掉用黄酒继续浸泡。
步骤2
西米用清水浸泡一小时
步骤3
芹菜洗干净后切成小段备用
步骤4
干贝在黄酒中浸泡松软后，黄酒不要倒掉，用手撕成丝备用
步骤5
用汤碗量一小碗水，倒入锅中烧开，加入用黄酒浸泡着的干贝丝，煮3-5分钟。
步骤6
加入浸泡着的西米，煮到西米的颜色为无色，这时需要不停的搅拌，以免锅底结块
步骤7
加入切成片的日本豆腐，煮沸。
步骤8
加入芹菜段，加适量的盐、味精，一碗清口又有营养的羹便大功告成了。翡翠白玉羹的烹饪技巧
1:需要再增加点营养的话，还可以再加个鸡蛋。 2:加盐的时候要尝一下咸淡，因为买来的干贝有的是咸的，有的是淡的。根据自己的口味适量加盐