咖喱鸡块
咖喱鸡块的做法
步骤1
将鸡肉洗净（以鸡腿或鸡翅为佳），斩成约3.5 CM的小块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；步骤2
土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；步骤3
洋葱剥去外皮，切成细末；步骤4
炒锅置旺火，用油滑锅，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；步骤5
待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐；步骤6
炒至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀步骤7
改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，即可。