椰蓉面包
椰蓉面包的做法
步骤1
将主面团材料+发好的酵头一起揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，放容器里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大；
步骤2
排气分割成8份，分别滚圆并松弛15分钟；
步骤3
制作椰蓉馅。将馅料的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成8份步骤4
整形；
步骤5
先整心形。取一块松弛好的面团，擀开成圆形；步骤6
翻面在面团中央放上1份椰蓉馅，收口，把椰蓉馅包在面团内；步骤7
收口朝下，将面团再次擀开成椭圆形；步骤8
翻面后长边对齐对折，再两头对齐对折
步骤9
中间切一刀，一端勿切断步骤10
自切口处翻开，排入烤盘进行第二次发酵；
步骤11
发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；步骤12
放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。步骤13
继续另两个造型
步骤14
取一块松弛好的面团，擀开成椭圆形，在面团中央放上1份椰蓉馅，如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；
步骤15
捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团，到这一步是上图其中一个造型步骤16
另一个麻花造型将面团翻面，收口朝底部，将面团再次擀开成长椭圆形，在面团中间竖切一刀，一端不要切断；
步骤17
将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；步骤18
将整形好的面团放在面包模里进行第二次发酵；
步骤19
发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液
步骤20
放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。步骤21
上图最后一张图是南瓜泥加椰蓉馅拌匀即成南瓜椰蓉馅。不加南瓜泥的椰蓉馅比较干，包的时候老掉下来。椰蓉面包的烹饪技巧
1、酵头（中种）液体量蛮大的，我用的面粉揉不成团，反倒让我这懒人轻松不少，只需把全部材料搅拌至不见干粉状态然后发酵就行。 2、酵头+主面团揉的时候一定不要早加水，我第一次做手快加了结果。