提拉米苏硬身版
很喜欢吃提拉米苏，外边卖的一小杯就十好几块，太贵了，自己学着做后觉得很简单，味道跟外边卖的一样好吃，朋友们都喜欢吃我做的提拉米苏蛋糕
提拉米苏硬身版的做法
步骤1
大合照
步骤2
糖放入水中煮开
步骤3
蛋黄打至浓稠
步骤4
把煮开的糖水一点一点的倒入蛋黄中，并不停的搅拌
步骤5
打成糖水蛋黄液，放到凉水盆中冷却
步骤6
吉利丁片用凉水泡软
步骤7
马斯卡彭不能加热，所以要提前拿出来融化，用刮刀搅拌至顺滑，也可以用电动打蛋器
步骤8
淡奶油打发至刚有纹路备用
步骤9
把晾凉的鸡蛋液倒入马斯卡彭中搅拌均匀
步骤10
搅拌至顺滑无颗粒
步骤11
把隔水融化的吉利丁液倒入奶酪糊中，一定要边倒边搅拌，要不吉利丁会结成疙瘩不容易溶解
步骤12
最后再把打好的淡奶油倒入搅拌均匀
步骤13
准备一个小碗把黑咖啡用水冲开，水不用太多，我大概用了10ml，再加入5ml咖啡酒混合均匀
步骤14
把手指饼干切成小块，慕斯杯里先放一点点提拉米苏糊，拿一块饼干两面各沾一下咖啡酒放入杯中，倒入一层提拉米苏糊，再放一层饼干一层糊，每个杯子都这么做，直到糊糊用完
步骤15
我一共做了七杯，放入冰箱冷冻3-4个小时，吃之前再撒一层可可粉就可以了
步骤16
成品图
步骤17
再来一张提拉米苏硬身版的烹饪技巧
这个方子可以做一个6寸的，我做了7小杯，吃着方便，如果没有黑咖啡直接用咖啡酒也行，如果没有咖啡酒，就用一小袋黑咖啡加10毫升水化开再加入5毫升朗姆酒