鱼香肉丝

步骤1

肉切丝，码上盐、生粉

步骤2

木耳、胡萝卜、莴笋切细丝，个人喜欢切细一点，感觉口感更好。

步骤3

醋：糖：生粉=2：1：1，以一汤匙为单位，个人感觉醋似乎多了点，可少放半勺醋。 姜、蒜切碎粒，红油豆瓣酱剁细。 油热了之后放肉，不要搅，可把锅端高一点轻轻晃动，肉变色即捞起来。 放姜米、蒜米、豆瓣酱爆香 放木耳、莴笋、胡萝卜，变软即放肉丝、糖醋汁，待汤汁收得差不多即可出锅。 豆瓣酱的盐基本就够味了，因此可不另放盐。