超美味的卤肉饭
卤肉饭吃过很多种，但要我说最好吃的，还是我自己做的。自己在家做一大锅，即实惠，又干净。寒冷的冬天，来一碗热腾腾的卤肉饭，再配上一起卤的鸡蛋，在家也能美美的吃一顿！
卤肉饭的做法
步骤1
五花肉洗净后放入锅中加水淹过肉用大火烧开，然后转中火煮15分钟。捞起放凉后，切成一厘米左右粗的小条。（如图）
步骤2
香菇洗净后挤干水分，切丁。
步骤3
平底锅烧热后放入香菇，转小火编干香菇里的水分。
步骤4
煸干后的香菇是这个样子的
步骤5
锅中放入少许油，（如果你买的五花肉比较肥也可以不放油）用小火将五花肉爆出油，放入姜末和油葱酥一起爆，爆到肉微微的发干，金黄。
步骤6
油葱酥可以买这种现成的，也可以买红葱头自己炸。
步骤7
待肉爆到金黄时，放入生抽、老抽、耗油、冰糖和五香粉，一起炒匀。
步骤8
将炒匀后的五花肉倒入砂锅中，加入开水淹过肉。（可以煮几个鸡蛋一起卤哈）放入香料，转小火焖炖40分钟左右。
步骤9
就好了。卤肉饭的烹饪技巧
由于香菇会缩水，所以500克五花肉配15个香菇不算多哈。香料你可以选择你喜欢的搭配。这道菜一定要用冰糖啊，因为只有冰糖才会做出粘牙的口感，并且做好后肉的颜色才会透亮。我最后用砂锅来焖炖，是因为砂锅的密封和保温性都要比炒锅好哈。强烈推荐大家可以在家里准备一个砂锅，不管是做粥还是煲汤以及做这种焖炖的食物都非常方便美味！冬天用再好不过了。