私房三鲜馅水饺
每个周末家里都会包饺子吃,为了大家的味蕾不会审美疲劳就改良创新各种馅料的饺子。这里只是把自己喜欢的几种味道都混合起来而已。
三鲜馅水饺的做法
步骤1
面皮做法:和面的时候忘记拍照了，就直接说一下好了。面粉用量依据用餐人数而定,加适量的水揉成软硬适中的面团，省至少30分钟，让面团自然发酵一下。和面的水中可以加点盐这样煮出来的水饺咬起来比较筋道。发酵好的面团揉成条状切成如图面剂。
步骤2
将面剂按扁,擀成圆形面皮。
步骤3
将海虾剥壳去虾线后剁成泥,韭菜切成丁,鸡蛋炒好切碎,木耳泡发,用开水焯熟后晾凉切碎,姜切末。
步骤4
将所有备好的食材混合,加适量花生油,橄榄油,盐,按逆时针方向搅拌均匀。(顺时针也可以，依据个人习惯而定。)这里为了保留食材原有鲜美的味道没有加过多的调味品。
步骤5
将馅料包进之前擀好的面皮中。
步骤6
我是比较传统的包法啦,大家按照自己的喜好包成想要的样子都可以啊。
步骤7
水烧开后饺子下锅，再次烧开以后加一次凉水,再将此步骤重复两次。(共计烧开三次加三次凉水。)便可出锅装盘啦。
步骤8
美美的吃晚餐去啦~三鲜馅水饺的烹饪技巧
面团柔软度一定要刚刚好。过软或过硬都会影响口感和美观度的。海虾的虾肠一定要挑出来,那里比较不卫生。