秘制炒鸡
秘制炒鸡的做法
步骤1
将配料切好
步骤2
提取话梅水，把话梅泡入杯中，提取酸度，越酸越好
步骤3
把酸话梅水倒入锅中，放入红酒、十三香，少许鸡精，均匀搅拌，研制十分钟左右
步骤4
锅中放入油后，按照图中配料放入锅中（小干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角）
步骤5
大火翻炒三分钟左右
步骤6
中途再放入青辣椒，其余葱、姜、蒜，小量花椒，翻炒五分钟左右
步骤7
再放入适量豆豉
步骤8
继续翻炒，因鸡肉需要炖烂，如果水少了可以加水，继续炖炒
步骤9
炖炒中…
步骤10
大功告成！香辣美味！