香草水果萨瓦林

做了很多种类的甜点，就是没有尝试过戚风，一直听说成功率不高，特地上网买了萨瓦林的八寸模，不巧，第一次便成功啦。开心。口感很赞，我的配方你做出来绝对不会出错，我是好人，不会乱写配方的。嘿嘿～

香草水果萨瓦林的做法

步骤1

蛋白打几下起鱼泡眼的加入准备好的柠檬汁少许，一点点即可，分三次加入细砂糖，接着准备蛋黄糊。

步骤2

蛋黄里加糖搅拌均匀

步骤3

加入牛奶

步骤4

加入香草精

步骤5

加入低粉

步骤6

加入玉米油

步骤7

拌好的面糊加少许蛋白搅拌均匀再将蛋黄糊倒入蛋白中拌匀。

步骤8

拌面糊时记得从底部往上搅拌，不可以用打蛋器，速度不宜太快。以免消泡太多。

步骤9

倒入模具中，七分满即可，我的太满了，后来又取出来一些。从桌子上方一掌高地方摔几次，当气泡出来。

步骤10

进入烤箱。这个时候可以准备水果粒。

步骤11

烤出来的样子，既没有回缩也没有塌方。

步骤12

我没有拍淡奶油打发的照片，稍微打发即可。保留一定的流动性。这样做出来的样子比较rough.是不是很美。我吃了一块。很好吃。

鸡蛋我用的大颗的那种鸡蛋，糖选择比较细腻的，没有香草精可用香草荚代替，用香草荚的话需要同牛奶一起先加热再冷却。我是低温140度50分钟中层，60L的烤箱。大家参考一下。油选择没有味道的就可以了。