酸辣粉
酸辣粉的做法
步骤1
材料按量混入碗里
步骤2
冲入半碗开水调匀
步骤3
红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮一分钟左右捞出，
步骤4
沥干水份放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜，葱，吃时拌匀即可酸辣粉的烹饪技巧
1. 酥炸黄豆的做法：黄豆用水泡2小时左右，擦干表面水份（千万弄干哈，否则下了油锅爆的满天星），冷油下锅，小火慢慢炸至香酥。 炸花生米做法：冷油下锅，小火炸香。 一次炸多了，吃不完的可以放密封盒中保存。 2. 酸辣粉中的调味料，可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的，所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是：干辣椒剪碎后，倒入热油激发出香味即成。如果你口味重，可以用重口味的红辣椒油。