清蒸陈皮牛肉
我常到的卖牛肉的这家店，老板很热情也很健谈，这道菜也是他都教我做的，当时他一说清蒸，我第一反应就是，这牛肉也能清蒸呀？清蒸鱼吃得多了，这牛肉清蒸还真没吃过。
清蒸陈皮牛肉的做法
步骤1
将牛腱子肉洗净，切成簿片。
步骤2
陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。
步骤3
将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油。
步骤4
用手抓匀，稍为腌制5-10分钟。
步骤5
把陈皮丝洒在牛肉片上。
步骤6
锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可。清蒸陈皮牛肉的烹饪技巧
1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。 2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因为导热快，如果是使用其它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。 3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。