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榴莲椰蓉戚风蛋糕
释义
榴莲椰蓉戚风蛋糕
榴莲椰蓉戚风蛋糕的用料
榴莲肉 80g
淡奶油 30g
低筋面粉 80g
椰蓉 50g
鸡蛋 4个
白砂糖a 30g
白砂糖b 30g
色拉油(葵花籽油) 65ml
榴莲椰蓉戚风蛋糕的做法
步骤1
榴莲肉打碎加入淡奶油、蛋黄、色拉油、白砂糖a充分混合。
步骤2
蛋黄糊里加入椰蓉,筛入低筋面粉,用炒菜的翻炒方法把材料混合均匀。
步骤3
蛋白用完全无油无水的打蛋盆装好,电动打蛋器打发。出现鱼眼粗泡加入白砂糖b的一半,打到泡沫细腻加入另一半。(具体状态可看我的《黑森林蛋糕》)
步骤4
打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里搅拌,同理再加另外三分之一。充分混合后,将蛋黄糊倒入剩下三分之一的蛋白盆里混合。
步骤5
活底模预先垫好油纸,将混合好的蛋糕液倒入模具中。烤箱预热,160度,30分钟。
步骤6
趁热倒出模具,完成。
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更新时间:2025/8/30 22:17:07