法式焦糖布丁

法式焦糖布丁的用料

步骤1

称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热。

步骤2

蛋黄搅散。

步骤3

淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

步骤4

快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。

步骤5

将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

步骤6

滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液

步骤7

搅拌好的布丁液，过筛入模八分满。

步骤8

烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）。

最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。

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