诗文 | 冬菜 |
释义 |
冬菜外面的冬菜有个味道很重,所以喜欢吃妈妈自己做的。 冬菜的做法步骤1 ①取三个至五个的包菜洗干净,外面熟的包菜叶不要步骤2 ②然后切包菜,大概像平常切的那样就行了。切好后放在盆子里,勺一~二碗粗盐搅拌均匀。步骤3 ③蒜头剥皮洗净,第二天备用。步骤4 ④把搅拌好的包菜装进那种漏水网袋子里,放在盆里,下面放一个可以垫的,包菜放上去,然后上面放重物。压出水,大约压24个小时(因为是晚上做的所以第二天早上10的时候可以做)步骤5 ⑤蒜的下半部分切下来洗干净。步骤6 ⑥蒜头和蒜切碎,切碎后加一~二碗粗盐搅拌,然后把压出水后的包菜倒在盆里,和拌好的蒜料倒在一起,搅拌均匀,就可以装在玻璃罐里了。装的时候要压实,装满后,在上面撒一~二汤匙的粗盐就OK了。步骤7 ⑦因为做的比较多所以粗盐的量比较多。2个包菜的话,粗盐是1碗。5个包菜,粗盐2碗。步骤8 建议是装在玻璃瓶里(辣椒或者黄豆用过的玻璃罐之类的,洗干净。)这样冬菜比较好吃,如果没有玻璃罐就只能用其他的了。冬菜的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。