冬日暖羊羊之红烧羊肉

冬天最适合吃羊肉，胡萝卜是我家女儿的最爱！胡萝卜素是脂溶性物质，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。和羊肉搭配是不错的选择！

红烧羊肉的用料

羊排 2斤

胡萝卜一根

桔皮 2g

栀子 3个

干姜 2块

荜拔 3个

花椒 10粒

辣椒 2个

老姜 2块

桂皮 1块

小茴香 2g

山奈 3个

八角 2个

草果 1个

香叶 2片

红烧羊肉的做法

步骤1

羊排一斤、胡萝卜一根、各种香料少许（桔皮、栀子、干姜、荜拔、花椒、辣椒、老姜、桂皮、小茴香、山奈、八角、草果、香叶）

步骤2

羊肉用凉水浸泡2个小时，中途换两次水！

步骤3

凉水入锅烧开多煮一会儿焯水！

步骤4

焯过水的羊肉用清水冲洗干净！

步骤5

热锅入油放入香料小火煸香，时间不要长容易煸糊！

步骤6

放入羊排煸炒两分钟，倒入20毫升料酒继续翻炒！

步骤7

放入少量老抽上色！

步骤8

倒入开水继续烧开！

步骤9

电压力锅用牛羊肉键就可以！用普通锅烧就基本上1个半小时！

步骤10

烧好后放入胡萝卜继续烧20分钟！

步骤11

胡萝卜熟了后大火烧开收汁！

步骤12

出锅前放适量盐和香葱！