港式粟米肉粒饭
港式粟米肉粒饭的做法
步骤1
材料备齐 里脊肉用刀背轻拍后切丁，加料酒，盐，水轻轻抓上粘劲，加入少许生粉拌匀放置片刻。步骤2
同时准备胡萝卜切粒，然后上锅隔水蒸制片刻，待软拿出。步骤3
烧热锅放少许油，下上好浆的肉粒煸炒，盛起，余油煸炒胡萝卜，粟米，加一碗清水，入少许盐，胡椒粉，鸡粉，待汤水滚下水淀粉，不停搅动，似羹时倒入蛋液用勺慢慢搅动，成蛋花时下煸过的肉粒，推匀后撒葱花起锅盖米饭上，OK！港式粟米肉粒饭的烹饪技巧
里脊肉要用刀背轻拍，使肉质纤维松软。