诗文 | 【苹果软曲奇】当煮饭婆遇到女文青 |
释义 |
【苹果软曲奇】当煮饭婆遇到女文青
苹果软曲奇的做法![]() 步骤1 先来做准备工作,将烤箱上下火都调成220度预热。因为这个曲奇的面团成型后马上就要进烤箱烤,所以需要先预热,才能让火候均匀。![]() 步骤2 苹果洗干净,带皮切成细长条状。厚度大约5毫米,长度3-4厘米就可以,如图。![]() 步骤3 黄油从冰箱里拿出来,切成1厘米长宽的方块备用。![]() 步骤4 将低筋粉和无铝泡打粉过筛混合,再加入细砂糖和盐拌匀。![]() 步骤5 将黄油块放入上一步的粉状混合物中,用揉搓压扁的方式,让黄油与面粉充分融合。![]() 步骤6 变成这种粗玉米粉的样子即可。![]() 步骤7 再将苹果条倒入,用刮刀搅拌均匀了。![]() 步骤8 之后倒入40克的牛奶,用切拌的方式拌匀。![]() 步骤9 再倒入剩下的20克牛奶,继续切拌的方式搅拌,到没有干粉的状态。![]() 步骤10 用两个勺子,或者手上套着保鲜袋,取差不多35克左右一个的面团,稍微成团后放到以前提前铺好了油纸的烤盘上。![]() 步骤11 这是全部面团弄好的样子,因为苹果条的缘故,所以面团呈这种不规则状态即可,检查一下是否有地方松散开,稍微再捏的紧实一些。![]() 步骤12 饼干团表面撒少量杏仁片或杏仁碎和粗砂糖粒。![]() 步骤13 放入预热好的烤箱中层,以上下火200度的温度烤30分钟,表面变金黄即可。![]() 步骤14 中间如果表面已经上色过重了,可以加盖一层锡纸放置表面烤焦。![]() 步骤15 好了,出炉后闻一闻,全是烤苹果的香气啊。这些料大概出来12个吧,如果你想每个小一些多做,那么烤的时间就要缩短一下,记得中途盖锡纸。苹果软曲奇的烹饪技巧1、这个饼干的内心是有些软的,有点类似我以前教大家做的那款香蕉软饼干。表面撒杏仁片,是因为苹果和杏仁的香气很搭配。 2、饼干里面,除非是用的水果干粉,否则添加了新鲜水果进去的饼干大多都是有些软的,这一款苹果饼干还添加了大量牛奶进去,口感更好,所以很适合小朋友或者牙口不好的老人吃。 3、我写的温度和时间请大家参考后自行调整,因为每个人的烤箱不同,温度的偏差也有区别,你要摸熟自己的烤箱脾气才行。 4、没有杏仁的就不用撒了,没有粗砂糖的撒细砂糖也行。 |
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