煮毛豆

煮毛豆的用料

毛豆一斤	盐
胡椒粉	大料

步骤1

将毛豆反复冲洗干净。

步骤2

放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮。

步骤3

煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐。

步骤4

双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可。

1. 煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。 2. 不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。 3. 煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。