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诗文 芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱
释义

芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱

天天做菜,今天给大家推荐一道汤:芋头煲老鸭不仅营养价值高,而且芋头和鸭肉的味道搭配,有一种别样的清香味,是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品,据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。

芋头煲老鸭的用料

老鸭 1000克 芋头 400克
水量 不少于1500毫 姜 4片
盐 4克 料酒 20毫升
陈皮 1小块 胡椒粉 0.5克

芋头煲老鸭的做法

芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱 的做法图解1

步骤1

老鸭宰杀褪毛去内脏,冲洗干净,剁成3厘米块,冷水下锅焯至断生洗净血沫;
芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱 的做法图解2

步骤2

芋头去皮切大块,陈皮温水泡软刮去白瓤;
芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱 的做法图解3

步骤3

锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水; 盖上锅盖,启动【大骨汤】功能(使用其他型号产品,可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能)
芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱 的做法图解4

步骤4

待烹饪结束后,撒入盐和胡椒粉,搅拌均匀盛出即可。

芋头煲老鸭的烹饪技巧

1.鸭子尽量选用肉质较瘦的,如果很肥的话,在烹煮之前把肥油的部分去掉一些; 2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度的去掉鸭子的腥味; 3.处理芋头时注意防护,避免粘液碰到皮肤过敏发痒。

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更新时间:2025/2/11 10:08:04