小白菜丸子汤
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小白菜丸子汤的做法
步骤1
肉馅一斤搅好的，放切好的姜和葱，在撒点花椒粉。
步骤2
再搁入一个小鸡蛋，一些盐（汤里还要搁盐，所以不用太多），一点鸡精。
步骤3
一个方向搅拌肉馅，几分钟后，再放入一勺干淀粉，继续搅拌。步骤4
锅中放油烧热，用葱段和姜片炝锅，搁花椒粉，炒香后到入白水，大火烧开。
步骤5
调中火，用手揉圆丸子一个一个丸子馅入锅，再烧几分钟。
步骤6
撇去浮在汤水表面的肉末子。
步骤7
调大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于锅中（因根部不易熟），差不多快熟时，叶子自然倒入锅中，2分钟后加盐，溶开后品尝一下，关火时可再放一点点鸡精
步骤8
快好时，加入虾米，提鲜（没有可忽略）。