翡翠蝴蝶面
最近我儿子还有一个亲戚的小朋友都喜欢上了带色的面食，但是又不希望小朋友们吃人工色素，就想着办法弄些天然的色素给小家伙吃吃。。
翡翠蝴蝶面的做法
步骤1
准备青菜一份
步骤2
青菜洗好入锅掉水
步骤3
掉好水的青青菜过一凉水
步骤4
装入料理杯，青菜直接捞也不用挤水也不用再加水
步骤5
放在料理机上打成泥，打细一点的泥
步骤6
菜泥加面粉揉成软硬适中的面团，面粉和菜泥的比例为2：1
步骤7
放置醒十来分钟后用压面机出自己想要的厚度，我家有小孩子吃一般我都是四档，如果大人吃三档的厚度就可以了。如果没有压面机所擀效果也一样的
步骤8
切成3mm*5mm的块状
步骤9
两头用曲线刀切
步骤10
拿筷子丛中间夹一下
步骤11
做好的蝴蝶面片翡翠蝴蝶面的烹饪技巧
1.加食盐可以起到固色和使面更加劲道的作用 2.青菜掉水打成泥，退色现象要比直接打成汁退色要少很多