翡翠蝴蝶面

最近我儿子还有一个亲戚的小朋友都喜欢上了带色的面食，但是又不希望小朋友们吃人工色素，就想着办法弄些天然的色素给小家伙吃吃。。

翡翠蝴蝶面的用料

青菜 200g	面粉 300g
盐 3g

步骤1

准备青菜一份

步骤2

青菜洗好入锅掉水

步骤3

掉好水的青青菜过一凉水

步骤4

装入料理杯，青菜直接捞也不用挤水也不用再加水

步骤5

放在料理机上打成泥，打细一点的泥

步骤6

菜泥加面粉揉成软硬适中的面团，面粉和菜泥的比例为2：1

步骤7

放置醒十来分钟后用压面机出自己想要的厚度，我家有小孩子吃一般我都是四档，如果大人吃三档的厚度就可以了。如果没有压面机所擀效果也一样的

步骤8

切成3mm*5mm的块状

步骤9

两头用曲线刀切

步骤10

拿筷子丛中间夹一下

步骤11

做好的蝴蝶面片

1.加食盐可以起到固色和使面更加劲道的作用 2.青菜掉水打成泥，退色现象要比直接打成汁退色要少很多

随便看

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