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步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
家里做的酸豆角炒肉末,特别的香。一个原因当然是因为自家坛子“出品”的,酸盐度、生熟度刚刚好,不像外头买来的,常常酵过了有股异味。再一个原因是,这道简简单单的家常菜,妈妈做得很细心。酸豆角洗切好之后,不会直接上锅炒,一定会多做一个净锅焙干水汽的工作。酸豆角焙干了水分在后期与肉末作料同烩时更易吸味,口感也会更带几分爽脆脆的。
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