尖椒土豆丝
尖椒土豆丝的做法
步骤1
将切好的土豆丝清水冲洗后，浸泡柠檬水中~
步骤2
锅内坐水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝焯水~
步骤3
将快速焯水(约10秒)后的土豆丝入凉白开浸凉备用~
步骤4
锅内注油烧热加入6-7粒花椒，中小火爆香后捞出扔掉， 加入控水后土豆丝，辣椒丝，调入适量盐，翻炒约10秒钟，浇小勺香油，撒上芝麻，起锅装盘~尖椒土豆丝的烹饪技巧
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