油茶面

小时候能喝上一碗油茶面，对我们70后来说都是很奢侈的。深黄色的包装纸被油侵湿的一块块包着那香甜诱人的油茶，沸腾的热水冲上一碗油茶面满屋飘着香气，那种美味至今难忘怀。今天咱炒上一大盆可劲吃哈，东北人就是实在嘛~

油茶面的用料

中筋面粉 1000g

脱皮花生，核桃仁，黑白芝麻，葡萄干适量

油茶面的做法

步骤1

1.面粉与油的比例是10:1。2.100克油入锅烧熟关火待用。3.小火慢炒大约20~30分变成深黄色浓浓的面香味。4.事先把花生果仁，核桃仁小火炒熟去皮碾成碎待用。5.面粉炒熟倒入熟油搅拌（熟色拉油加芝麻油）继续翻炒一会有面疙瘩碾碎。加入果仁，黑白芝麻，葡萄干自己愿意吃什么就放什么，自己的放的料足吃着也香。白糖根据自己喜甜度放入。

步骤2

装瓶。油茶里面有油脂最好用玻璃密封瓶，食品卫生储存时间也能长些。晒晒我的洋葱头哈*^O^*

步骤3

二小勺放入碗中，沸水冲开快速搅拌均匀成稠汤状。吃时最好搭配卤蛋、小饼……以免吃后烧心。

油茶面的烹饪技巧

1.我做的量有些多一般500克面粉就够吃上一阵子。2.小火慢炒，防止糊锅。3.放入的动物油，植物油自己随意。