坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量

这款曲奇是按照君之的菜谱用了#百吉福黄油#，口味尤其好吃，因为百吉福的黄油是发酵黄油。虽说普通黄油和发酵黄油在品质上并无优劣之分，不过发酵黄油有发酵后的乳酸味和更加浓郁的奶香味。家里正好有做海绵蛋糕时买的发酵黄油，所以复刻了君之的“坚果黄油曲奇”。

坚果黄油曲奇的做法

步骤1

鸡蛋一个打散，黄油切片软化，各种坚果放入厚保鲜袋里，用擀面棍压碎。

步骤2

取一只小锅（深锅打散黄油时不容易飞溅），放入软化的黄油、白砂糖和盐。用电动打蛋器打发，期间要用刮刀把飞溅的黄油和糖聚拢。

步骤3

搅打到黄油体积蓬松，颜色变浅。加入蛋液，继续搅打直到均匀，

步骤4

将中筋面粉和玉米淀粉充分混匀，过筛两次，然后筛入步骤3的黄油里，切拌均匀并加入果仁碎。

步骤5

将拌好的曲奇面糊倒在保鲜膜上整形。

步骤6

可以是方形、圆形或者长方形。放入冷冻室冻硬。

步骤7

尽量切成厚薄均匀的片。

步骤8

放入预热180度的烤箱，15-20分钟。

步骤9

成品。

1.用发酵黄油烤出来的的曲奇味道更好。 2.我没有低筋面粉，采用了中筋面粉和玉米淀粉混合，使用时一定要过筛混合均匀再用。 3.各家烤箱的温度不同，切出来曲奇的厚薄不同，烤制的时间需要及时调整。